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Lista de Sopas
Ingredientes (6 personas)
6
Presas de pollo o gallina
½ taza
Aceite
1
Atado de culantro licuado
½ taza
Ají amarillo molido
1 cda
Ajo molido
1
Cebolla grande picada
1
&nbs… Ingredientes (4 personas)
½
Gallina trozada
1
Choclo trozado
2
Papas blancas grandes
½
Apio
1
Zanahoria
½
Nabo
½
Poro
1 cda
Orégano
6 tazas
… Ingredientes (8 personas)
1
Gallina grande trozada
½ kg
Papas amarillas
6
Caiguas picadas
¼ kg
Col picada
1 taza
Arvejas
2
Zanahorias peladas picadas
3
Choclos en r… Ingredientes (6 personas)
1 kg
Tramboyo trozado
1
Cebolla picada en brunoisse (cubos)
2
Tomates picados, sin pepa y pelados
1 cda
Ajo molido
2 cdas
Hongos secos
½ taza
Vino tin… Ingredientes (6 personas)
1 kg.
Zapallo Macre
1
Taza de leche evaporada
2
Ramitas de orégano
1
Hoja de Laurel
-
Sal al Gusto
3
Zanahorias
3 cdas.
Manteq… Ingredientes (6 personas)
½ kg
Carne trozada de res (pecho)
2 cdas
Ají amarillo molido
½ kg
Maíz blanco desgranado licuado
1
Atado de culantro licuado
3 cdas
Aceite
2
Cebollas … Ingredientes (8 personas)
½ kg
Mondongo
1
Pata de vaca
1
Cebolla picada brunoisse (cubos)
1 cda
Ajo molido
1 cda
Ají panca molido
1
Tomate concassé francés picado (ver notas)
… Ingredientes (8 personas)
1
Col o repollo
½ kg
Carne de res
¼ kg
Carne de carnero
¼ kg
Carne de chancho
100 gr
Tocino
1 taza
Garbanzos remojados
4
Papas peladas y p… Ingredientes (6 personas)
1 kg
Carne de res (pecho o costillar)
1
Zanahoria grande pelada trozada
3
Papas
4
Ramos de apio
½
Poro
½
Nabo
¼
Col chica
3
Ch… Ingredientes (6 personas)
2 tazas
Carne trozada de res
8 tazas
Agua
1 cda
Ajo molido
1 cda
Orégano
1 cda
Aceite
1 cda
Pasta de tomate o un tomate pelado y picado
3
… Ingredientes (6 personas)
400 gr
Pallares
1
Trozo de tocino
3 ½ Lt
Agua
4 cdas
Aceite
2
Poros picados, parte blanca y verde clara
3
Ajos molidos
3
Ramas de apio, fi… Ingredientes:
100 gr.
Fideos munición
1
Pechuga de Pollo picada
1
Poro
1
Zanahoria grande
3
Papas amarillas
6 tazas
Caldo de P… Ingredientes (6 personas)
½ kg
Carne de res trozada
½ kg
Papas peladas y en trozos (mirepoix)
3 cdas
Aceite
1
Cebolla picada en cubitos (brunoisette)
1 cda
Ajo molido
2
Ramas d… Ingredientes:
1 k.
Trigo resbalado (no es lo mismo que pelado)
¼ k
Frejol bayo
¼ k
Alverjas secas
¼ k
Garbanzos
¼ k
Habas secas
¼ k
&nbs… Ingredientes:
1
Gallina en presas
1 taza
Caldo de pollo
6
Panes
3 cdrts.
Ajo molido
100 gr.
Queso fresco
3
Ramitas de huacatay pic…
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