YUQUITAS FRITAS

YUQUITAS FRITAS

Ingredientes

  • 4 Yucas cocidas y prensadas
  • 1 taza Agua
  • 7 tazas Harina sin preparar
  • 2 ½ cdas. Levadura fresca o en grano
  • 2 ½ tazas Agua de cocimiento de la yuca
  • 1 cda Sal

 

¡A cocinar…!

Colocar la yuca prensada, si es necesario licuarla para dejar cremosa y sin nada de grumos.

Agregar agua a la yuca.

Batir hasta que se unan bien y se ponga cremosa.

Agregar demás ingredientes y amasar hasta obtener una masa firme y sin grumos, ir probando la sal.

Dejar que repose por aproximadamente 2 horas máximo.

Dividir en 6 partes e ir estirando la masa cada una.

Darle forma rectangular.

Cortar tiras de aproximadamente 5 milímetros de grosor y 7 centímetros de largo.

Ir uniendo de dos en dos, sellando con las yemas de los dedos los extremos.

Recuerda darle un jaloncito al estilarlas y freírlas en una olla con aceite bien caliente e ir dándole vueltas para que se cocinen por ambos lados.

Ponerlas a rescurir y echarles azúcar para un sabor más rico.

NOTA:

Los vendedores de yuquita de carretilla, no usan yuca prensada, usan harina de yuca.

Blanco, espolvorear azúcar molida.