TORTILLA DE LECHUGA

TORTILLA DE LECHUGA

Ingredientes (4 personas)

  • 4 Huevos
  • Sal y pimienta
  • 2 cdas Leche
  • 1 tz Lechuga finamente picada (Similar a la juliana; corte chiffoné)
  • 3 cdas Harina preparada
  • 1 Cebolla picada frita (cubitos o brunoisette)
  • Aceite

 

¡A cocinar…!

Batir las claras a punto de nieve, incorporar las yemas, una a una.

Sazonar con sal y pimiento.

Agregar la cebolla y la harina preparada; mezclar bien y añadir lechuga.

Curar la sartén (Calentar a fuego alto la sartén con el aceite).

Escurrir sobre papel absorbente y servir.

Tip CocinaPerú:

Se le puede añadir pimiento soasado en cubitos (brunoisette).

El pimiento se quema por fuera hasta que la piel se queme y se torne negra.

Se lava con agua y nos queda el pimiento con un sabor particularmente parrillero.