TORREJITAS PERUANAS

TORREJITAS PERUANAS

Ingredientes (4 a 6 personas)

  • 4 Huevos
  • Sal y pimienta
  • Ají (Al gusto, opcional)
  • 2 cdas Cebolla en brunoisette frita (cubitos)
  • 1 cda Perejil picado
  • 3 cdas Harina sin preparar
  • ½ cdta Polvo para hornear
  • 2 tazas Coliflor o brócoli, vanitas, zanahorias o arvejas cocidas
  • Aceite

 

¡A cocinar…!

Batir las claras a nieve.

Incorporar las yemas una a una.

Sazonar con sal, pimiento y ají a gusto.

Cernir la harina sin preparar junto con el polvo para hornear.

Agregar la cebolla, el perejil, la harina cernida con el polvo para hornear y la verdura preferida para las torrejitas.

Curar la sartén (Calentar el aceite a fuego alto en la sartén para que nada se adhiera a la misma).

Freír.

Retirar sobre papel absorbente y servir enseguida.