TARTA DE CEBOLLA

TARTA DE CEBOLLA

Ingredientes (6 a 8 personas)

  • 2 tazas Harina sin preparar
  • 6 Cebollas
  • 1 cdta Polvo para hornear
  • ¼ taza Aceite
  • 1 Yogurt
  • 1 Pimiento negro
  • 3 Huevos
  • ½ cdta Pimentón
  • 100 gr Margarina
  • ¼ cdta Comino molido
  • 6 cdas Agua helada
  • 2 cdas Chuño
  • Sal
  • Pimienta negra

 

¡A cocinar…!

Masa:

Cernir en un tazón la harina, chuño y polvo para hornear.

Incorporar la margarina a temperatura ambiente y mezclar con un tenedor hasta obtener una mezcla grumosa.

Mezclar con el agua helada y formar un bollo, sin amasar.

Reposar en la refrigeradora por lo menos 1 hora.

Relleno:

Pelar y cortar las cebollas en finos aros.

Freírlos en aceite a fuego alto y secarlos con papel absorbente.

Mezclar por separado el: yogurt, los huevos, el comino, el pimentón y el chuño disuelto en un poco de agua.

Condimentar con sal y pimienta.

Armado:

Forrar un molde de torta o pye de 28 cm.

Cubrir la base con las cebollas y verter la mezcla de huevos y yogurt.

Reposar 5 minutos.

Hornear a temperatura moderada (350º F – 175º C) por 30′ minutos.

Servir caliente o fría.

Tip CocinaPerú:

La cebolla tiene 2 puntos claves.

El primero cuando rompe olor y el segundo cuando toma un color ligeramente transparente.