SANCOCHADO A LA LIMEÑA

SANCOCHADO A LA LIMEÑA

Ingredientes (6 personas)

  • 1 kg Carne de res (pecho o costillar)
  • 1 Zanahoria grande pelada en mirepoix (trozos)
  • 3 Papas
  • 4 Ramos de apio
  • ½ Poro
  • ½ Nabo
  • ¼ Col chica
  • 3 Choclos tiernos en mitades
  • 1 Yuca amarillad pelada y trozada
  • 3 Camotes pelados
  • ¼ kg Vainitas
  • 2 Ramas hierbabuena
  • 1 cda Orégano
  • 1 Trozo de zapallo
  • Sal al gusto

 

¡A cocinar…!

Cocinar la carne trozada en una olla con agua junto con el apio, poro, nabo, yuca y los choclos partidos en mitades; hasta que la carne esté cocida.

Colar el caldo y pasarlos a otra olla con la carne y los choclos.

Si las yucas ya se han cocido, reservarlas en un recipiente aparte.

Añadir las papas peladas y partidas en mitades, los camotes, zapallo, las vainitas, la col y zanahoria.

Sazonar con sal, tapar y dejar que hierva hasta que todo esté cocido.

Incorporar la hierbabuena y el orégano y dejar cocinar 5 minutos más.