QUINUA A LA HUANCAÍNA

QUINUA A LA HUANCAÍNA

Ingredientes

  • 1 Taza de Quinua
  • 5 Ajíes sin semilla ni venas
  • 4 Tajadas delgadas de queso fresco
  • 2/3 de taza Leche evaporada
  • 8 Unid. Galleta de soda
  • 1 Cucharada de aceite vegetal
  • 4 Unid. Huevos duros
  • 4 Unid. Aceitunas (opcional)
  • Lechuga
  • ½ kg. Papas
  • Sal al gusto

 

¡A cocinar…!

Primero sancocha la quinua.

Luego, es hora de hacer la crema.

Licúa el queso junto a la leche evaporada, las galletas, los ajíes picados y la quinua sancochada.

Echa sal al gusto.

Para servir coloca una hoja de lechuga como base, rodajas de papas sancochadas y encima la salsa huancaína.

Adorna con rodajas de huevo sancochado y, si deseas, también aceitunas.