PASTEL DE ESPINACA

PASTEL DE ESPINACA

Ingredientes (6 personas)

  • 2 tazas Harina sin preparar
  • ¼ taza Aceite
  • 1 Cebolla grande picada en juliana
  • 1 cdta Polvo para hornear
  • ½ kg Espinacas
  • 2 kg Acelgas
  • ½ cdta Margarina
  • 2 cdas Hongos secos picados y remojados en agua tibia
  • 4 cdas Agua helada
  • ½ taza Queso parmesano rallado
  • 6 Huevos
  • 1 Yema
  • Sal, pimienta, nuez moscada
  • ½ cdta Sal

 

¡A cocinar…!

Amasando:

Cernir la harina sin preparar con el polvo para hornear y la sal.

Agregar la margarina y con la ayuda de un tenedor y unir hasta que tome contextura grumosa.

Añadir el agua hasta obtener una masa uniforme.

Estirar con ayuda de un rodillo y forrar con las 2/3 partes un molde desarmable de 28 cm. engrasado (Puede ser con margarina o mantequilla) y enharinado.

Rellenando:

Freír la cebolla, acelgas y espinacas picadas a fuego lento y dejar cocinar.

Incorporar los hongos, queso parmesano y condimentar con sal, pimiento y nuez moscada.

Dejar enfriar.

Armando:

Vaciar la mitad del relleno dentro del previamente forrado con la masa.

Formar cavidades donde se colocan los huevos crudos, cubrir con el resto de masa y pintar la superficie con yema diluida en agua (Para que se dore).

Hornear a temperatura moderada (350° F – 175º C) por 40 minutos.