PASTEL DE ESPINACA CON HUEVO DURO

PASTEL DE ESPINACA CON HUEVO DURO

Ingredientes (6 personas)

  • ½ kg Espinacas
  • 6 Papas amarillas sancochadas
  • 3 cdas Mantequilla
  • 1 Cebolla pequeña finamente picada (brunoisette)
  • 3 Dientes de ajo picados o chancados
  • Sal y pimienta
  • ¼ taza Leche en cantidad necesaria
  • 6 Huevos duros
  • 6 Rodajas de pan frito

 

¡A cocinar…!

Lavar las hojas de espinaca, sancocharlas en agua hasta que estén tiernas, escurrirlas y baño maría invertido (pasarlas por agua fría).

Derretir la margarina y siguiente: freír los ajos, cebolla y condimentar con sal y pimienta.

Licuar las espinacas con un chorrito de leche e incorporar el aderezo preparado hasta que se forme una suave crema.

Mezclar con las papas prensadas.

Servir muy caliente adornado con los huevos duros.