PASTEL DE COLIFLOR

PASTEL DE COLIFLOR

Ingredientes (8 personas)

  • 700 grs Coliflor
  • 5 cdas Queso parmesano rallado
  • 2 tazas Salsa bechamel (blanca) espesa
  • 3 Huevos
  • Sal y pimienta

 

¡A cocinar…!

Sancochar la coliflor en agua con sal.

Una vez lista, deshacerla con un tenedor.

Separar las yemas de las claras y batirlas independientemente.

Agregar la salsa blanca, queso parmesano, yemas, sal y pimienta.

Mezclar hasta conseguir una pasta uniforme.

Incorporar las claras batidas a punto de nieve.

Verter sobre un molde de 20 x 30 cm. enmantequillado y llevar al horno a temperatura moderada (350º F – 175º C) hasta que tome consistencia y dore.

Tip CocinaPerú:

Para la salsa blanca.

En una sartén (u olla) derretir a fuego bajo mantequilla (La relación mantequilla-harina debe ser 3/2).

Una vez derretida, incorporar la harina y revolver hasta formar una masa.

Verter la leche. (A menor cantidad de leche, más consistencia).

Condimentar con sal, pimienta blanca, nuez moscada.