PASTEL DE ACELGAS CON MASA

PASTEL DE ACELGAS CON MASA

Ingredientes (8 personas)

  • 1 ½ taza Harina sin preparar
  • 5 Huevos
  • ½ taza Mantequilla (o margarina)
  • 1 ½ taza Leche
  • 5 cdas Agua helada con sal
  • 5 cdas Queso parmesano
  • 1 Cebolla picada (brunoisette)
  • 2 cdas Mantequilla (margarina)
  • 11 Alcachofas sancochadas
  • Sal y pimienta

 

¡A cocinar…!

Amasando:

Cernir la harina sin preparar en un tazón, incorporar la margarina con ayuda de un tenedor hasta formar una mezcla grumosa.

Añadir el agua y amasar.

Dividir en dos, extender la masa y forrar un molde desarmable de 25 cm. de diámetro.

Rellenando:

Mezclar en un tazón los huevos con la leche, el queso parmesano, la cebolla previamente frita en margarina, las alcachofas (comida de las hojas y los corazones, en trozos), sazonar con sal y pimienta.

Verter sobre el molde forrado y cubrir con el resto de la masa.

Pintar la superficie con yema diluida en agua, llevar a horno moderado (350º F – 175º C) hasta que dore.