PAPAS A LA AREQUIPEÑA

PAPAS A LA AREQUIPEÑA

Ingredientes (6 personas)

  • 1 kg Papas amarillas cocidas
  • 12 Colas de camarón cocidas
  • 100 grs Queso fresco
  • 1 taza Ají amarillo molido
  • 12 Nueces
  • Aceite
  • Sal al gusto

 

¡A cocinar…!

Pelar las papas, prensarlas y amasarlas con una pizca de aceite y sal.

Dividir la masa en 12 porciones.

Aparte, licuar las colas de camarón (peladas) y con el queso, ají verde, nueces, pizca de sal y ½ taza de aceite (o más) hasta formar una crema homogénea.

Servir la especie de bolitas de papa sobre hojas de lechuga rociadas con la salsa de camarón.

Tip CocinaPerú:

Para la salsa de camarón.

Se cocinan los camarones, se licuan con un poco de aceite, pizca de sal.

Luego en una sartén caliente echar el licuado junto con mantequilla.

Una vez que se han mezclado, añadir leche y una onza de Pisco.