PAPA A LA HUANCAÍNA

PAPA A LA HUANCAÍNA

Ingredientes (6 personas)

  • 12 Papas amarillas
  • 5 Ajíes amarillos picados
  • ½ taza Leche evaporada
  • 150 grs Queso fresco
  • 1 taza Aceite
  • 1 paquete Galletas Soda
  • Sal
  • 3 Huevos cocinados
  • 6 Aceitunas
  • Hojas de lechuga

 

¡A cocinar…!

Cocinar las papas.

Pelar las papas amarillas y los huevos duros para luego partirlos por la mitad y reservarlos.

Quitarle el picor a los ajíes (Pelar, remover las venas y pepas. Introducirlos en agua hirviendo con azúcar, limón y vinagre por 30 segundos. Repetir x3)

Incorporar el queso fresco, galletas (desmenuzadas) junto con la leche.

Licuar hasta obtener una pasta cremosa

Tip CocinaPerú:

Si la salsa es muy espesa, añadir agua.

Si es muy aguada, añadir más galletas.