FLAN DE ALCACHOFAS

FLAN DE ALCACHOFAS

Ingredientes (6 personas)

  • 6 Huevos
  • ¼ taza Leche evaporada
  • Sal y pimienta
  • Pizca de nuez moscada
  • ¼ taza Mantequilla derretida
  • ½ taza Queso parmesano rallado
  • 8 Corazones de alcachofa cocidos

 

¡A cocinar…!

Colocar en un tazón los huevos; mezclarlos bien, agregar la leche, sal, pimienta, nuez moscada, margarina, queso y las alcachofas picadas (mirepoix).

Volcar la mezcla en un molde de 30 x 20 cm. engrasado con mantequilla.

Llevar a hornear en baño maría (recipiente sobre un recipiente con agua) a horno moderado (350º F – 175º C), hasta que cuaje.

Puede desmoldarse al estar frío y servirse sólo o bañado con una salsa blanca ligero.

Tip CocinaPerú:

Para la salsa blanca

En una sartén (u olla) derretir a fuego bajo mantequilla (La relación mantequilla-harina debe ser 3/2)

Una vez derretida, incorporar la harina y revolver hasta formar una masa.

Verter la leche. (A menor cantidad de leche, más consistencia)

Condimentar con sal, pimienta blanca, nuez moscada.