ENSALADA DE QUINUA AGRIDULCE

ENSALADA DE QUINUA AGRIDULCE

Ingredientes

  • 1 Un puñado de quinoa
  • Champiñones al gusto
  • Maíz dulce
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Trozo de calabacín
  • Salsa agridulce
  • Sal, pimienta y aceite de oliva.
  • Lechugas variadas

 

¡A cocinar…!

Hervimos la quinua durante 12 minutos.

Por otro lado limpiamos y cortamos los vegetales; los freímos unos minutos hasta que estén blanditos y les añadimos unas dos cucharaditas de salsa agridulce.

Preparamos las lechugas y las ponemos en un plato a modo de cama, las aliñamos… Cuando la quinua esté lista, la escurrimos y la ponemos encima de las lechugas.

Por último, encima de la quinua ponemos el sofrito de los vegetales.