ENSALADA DE POLLO, PEPINO Y MENTA

ENSALADA DE POLLO, PEPINO Y MENTA

Ingredientes

  • 2 muslos de pollo
  • 1 Cebolla
  • 10 tomates cherry
  • 100 gr. de menta fresca
  • 3 cdas de aceite
  • ¼ cda de sal

 

¡A cocinar…!

Sala el pollo y cocínalo en agua hirviendo o en olla de vapor.

Si eliges en agua hirviendo, deberás colocarlo en una tercera cacerola a fuego medio durante 15 min.

Hasta que esté tierno.

En olla de vapor, con muy poca agua en la parte inferior de la olla, a fuego medio se cocina durante 10 min.

Retira, deja enfriar y corta en trozos pequeños.

Pela y corta la cebolla y el pepino en rodajas.

Corta los tomates por la mitad.

Lava con cuidado las hojas de menta.

En un cuenco para ensalada, mezcla el pollo con las verduras, el aceite, sal y pimienta.

Coloca una porción en cada plato, decora por encima con hojas de menta y sirve.