ENSALADA DE PALLARES VERDES

ENSALADA DE PALLARES VERDES

Ingredientes (6 personas)

  • 1 kg. Pallares
  • 3 Ají Amarillo
  • 2 Limones
  • 8 Aceitunas botija
  • 1 Col china
  • 4 Ramitas de Perejil

 

¡A cocinar…!

Remojamos los pallares una noche antes de la preparación.

En una olla con agua en ebullición, agregamos los pallares y sal para luego escurrirlos y pelarlos una vez estén cocidos.

Cortamos la cebolla roja en pluma delgada, lavamos con agua fría y sal, la escurrimos y la reservamos.

Lavamos los tomates y cortamos en octavos.

Cortamos el ají amarillo en juliana, sin venas ni semillas.

Preparamos una vinagreta simple de jugo de limón, sal, pimienta, hierbabuena y perejil picado y aceite de oliva.

Mezclamos esta vinagreta con el resto de ingredientes.

Servimos inmediatamente decorando con una aceituna botija en el centro del plato.