ENSALADA DE ARROZ MEDITERRÁNEA

ENSALADA DE ARROZ MEDITERRÁNEA

Ingredientes

  • 300 gr De arroz basmati
  • 150 gr De queso feta
  • 1 Calabacín grande
  • 80 gr De aceitunas negras
  • Aceite de oliva
  • Pimienta blanca

 

¡A cocinar…!

Tenemos como primera cosa hervir el arroz en abundante agua salada, al gusto , una vez cocinado escurrirlo bien y pasarlo debajo del grifo del agua fría , para que se pare la cocción, dejando a escurrir el agua en exceso y que se enfríe mezclando de vez en cuando para que los granos no se peguen (con el arroz de tipo basmati esto no suele ocurrir).

Esperando que el arroz se enfríe, seguir con la preparación del condimento: limpiar y cortar a la julienne( Corte juliana o corte julienne) el calabacín y cortar en cubitos el queso feta.

Poner en un cuenco el arroz añadir el calabacín cortado, el queso y las aceitunas.

Aliñar con el aceite extra virgen de oliva, la sal, el eneldo y la pimienta al gusto.

Mezclar bien y poner en el frigorífico.

Servir bien fresquito.