EMPANADAS

Ingredientes (3 docenas)

Para la masa:

  • 1 kg Harina sin preparar
  • 1 cda Sal
  • 1 ½ taza Leche tibia
  • 125 grs Mantequilla (o margarina)
  • 1 Yema
  • 125 grs Manteca

Para el relleno:

  • ½ taza Aceite
  • 1 kg Cebolla
  • ½ kg Carne molida
  • Sal, pimienta, pimentón y orégano
  • 3 Cocidos

 

¡A cocinar…!

Amasando:

Cernir la harina sin preparar directamente sobre una mesa limpia hasta formar un montículo.

Hacer un hueco en el centro y echar en este la leche tibia, las yemas, sal, la margarina previamente ablandada y la manteca derretida y tibia.

Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa.

Dejar reposar.

Rellenando:

Calentar el aceite y cocinar la cebolla picada hasta que esté transparente.

Añadir la carne, revolver y condimentar.

Retirar y dejar enfriar.

Armando:

Estirar la masa y cortar discos de 10 cm. de diámetro con un molde.

En cada uno se coloca 1 cucharada aprox. del relleno y un trocito de huevo duro.

Para sellar se deben humedecer los bordes con yema de huevo, doblar la masa cubriendo el relleno y cerrar bien.

Hornear a temperatura alta (400ºF 200ºC) sobre latas enmantequilladas y enharinadas, pincelarlas con huevo.

Cocinar por 15′.