CHORITOS A LA CHALACA

CHORITOS A LA CHALACA

Ingredientes (6 personas)

  • 2 docenas Choros grandes
  • 2 Cebollas picadas en brunoisette (cuadritos)
  • 1 Ají amarillo picado en brunoisette (cuadritos)
  • 4 Tomates concassé francés y picados (pelados y sin pepas)
  • 2 Limones
  • 2 cdas Perejil picado
  • 2 cdas Aceite
  • Sal al gusto

 

¡A cocinar…!

Lavar bien los choros en salmuera.

A su vez, retirar el yuyo adherido a las valvas.

Cocinar los choros.

Lavar las cebollas picadas y escurrirlas; sazonarlas e incorporarlas con el jugo de limones, tomates, perejil y ají. Mezclar y rociar aceite.

Una vez los choros estén cocidos, escurrirlos.

Separar los choros delas valvas y luego acomodar cada uno con la respectiva valva. Encima, colocar la mezcla.

Tip CocinaPerú:

¡Suave con el caldito!…

El caldo de los choros puede ser usado como fondo para cualquier otra preparación que involucre pescados o mariscos.