CAUSA RELLENA

CAUSA RELLENA

Ingredientes (8 personas)

  • 1 kg Papas amarillas cocidas- 1 cucharada Ají amarillo molido (ir probando)
  • 1 Limón
  • 2 Latas de atún
  • 1 Cebolla picada en cubitos (brunoisette)
  • 1 taza Mayonesa
  • Hojas de lechuga, aceita, y perejil (decoración)

¡A cocinar…!

Pelar y prensar las papas.

Sobre una superficie limpia, mezclar las papas con el ají, la sal y el jugo de medio limón.

Amase hasta conseguir una pasta homogénea.

Si la papa no se llega a unir bien, añadir un chorrito de aceite y seguir amasando hasta conseguirlo.

En un recipiente aparte, colocar la cebolla con el apio y sazonar con sal y jugo de medio limón.

Luego, el atún desmenuzado y la mitad de la mayonesa. Mezclar.

Separar las porciones y rellenarlas con el atún.

 

Tips CocinaPerú:

Se puede “cerrar” la causa de muchas maneras, sin embargo una de las más sencillas es hacerlo con un molde de tarta; colocar la masa de la papa, luego el relleno y por último la nueva capa de papa.

Usualmente la decoración superior va de la siguiente manera: queso parmesano, pimiento en juliana, aceitunas y por último mayonesa.