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Ingredientes (4 personas)
| 500 gr |
Chancaca |
| 500 gr |
Nueces peladas |
| 200 gr |
Queso fresco |
| 1 |
Pan francés seco o tostado |
| 1 copa |
Vino dulce (Oporto o borgoña) |
| ½ taza |
Coquitos chilenos |
| 1 cda |
Mantequilla |
| ½ cda |
Clavo de olor |
| 4 |
Granos de anís |
| - |
Cáscara de una naranja |
| - |
Coco rallado |
¡A cocinar...!
- Colocar la chancaca al fuego (en un poco de agua), junto con el anís, un poco de cáscara de naranja y el clavo de olor.
- Cuando la chancaca este desecha, bajar el fuego y agregar las nueces picadas, coco rallado, el queso desmenuzado y la mantequilla (mover constantemente).
- Una vez que empiece a tomar punto (cuando se puede observar el fondo de la olla), incorporar de inmediato el vino dulce y el pan cortado (en pequeños cuadritos).
- Dejar a fuego lento hasta que espese.
- Vaciar en una fuente y servir frío.
Tip CocinaPerú: Los coquitos chilenos son frutos en cuyo interior se localiza la semilla comestible.
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