Keke Marmoleado


Ingredientes

– 4 Huevos
– 400 gr Harina preparada
– 200 gr. Margarina
– 1 cdrta. Esencia de Vainilla
– 1 tz. Leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua)
– 3 crdas. Cocoa
– 300 gr. Azúcar rubia
– Una pizca de Sal
– Vinagre Blanco (cantidad necesaria)
– Una pizca de Bicarbonato

¡A cocinar…!

Bate la margarina hasta que este cremosa, bien blanda. Agregarle de a pocos el azúcar, irla integrando muy bien (de preferencia hacerlo con batidora eléctrica); luego añade los huevos uno por uno, batiendo siempre por espacio de un minuto entre huevo y huevo.

Cierne la harina con la pizca de sal, e irla incorporando de a pocos, alternando con la leche y la vainilla, empieza con harina y termina con harina (reserva un poquito de leche).

Engrasa y enharina un molde de 28 cm. de diámetro o Molde Savarín (con agujero en el centro) vacia las tres cuartas partes de la masa.

Al resto de la masa incorpórale la cocoa, previamente cernida con la pizca de bicarbonato y el poquito de leche que reservaste. Agrégale unas gotas de vinagre blanco, esto hará que la cocoa se aliviane. Luego vacia sobre la masa de vainilla, como la cocoa es más densa con el calor del horno se integrará a la masa formando el famoso marmoleado.

Horno precalentado, 175°C por 45 minutos aproximadamente.

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