Galletas de limón


Ingredientes

– 150 g De mantequilla a temperatura ambiente
– 150 g de azúcar impalpable
– Ralladura de 2 limones
– 150 g De harina tamizada
– 20 g de maicena cernida
– Papel manteca.

¡A cocinar…!

Colocamos la mantequilla en un bote y batimos hasta que esté cremosa. Incorporamos 50 g de azúcar impalpable cernida, seguimos batiendo.

Añadimos la ralladura de limón, la harina y la maicena. Dividimos la masa en dos y enrollamos cada parte con papel vegetal formando dos rollos de 2 a 3 cm de diámetro, lo colocamos dentro de un tubo de cartón. Lo refrigeramos 1 hora.

Retiramos el rollo de galletas del refrigerador y cortamos círculos de 1/2 cm de grosor. Ordenamos las galletas sobre una lata para horno forrada con papel manteca y las horneamos a 170°C durante 10 a 15 minutos.

Colocamos el resto del azúcar impalpable junto con las galletas tibias dentro de una bolsa y la agitamos para que queden bien cubiertas.

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