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Ingredientes (6-8 porciones)
| 6 |
Huevos |
| - |
Sal y pimienta, a gusto |
| 1 cda |
Cebolla rallada |
| 1/2 kg |
Pescado blanco, sancochado y sin espinas |
| 1/2 |
Zumo de limón |
| 2 cdta |
Perejil picado |
| 2 tzas |
Papas "chips" desmenuzadas |
| 6 cdas |
Crema de leche (o leche) |
| - |
Aceite |
¡A cocinar!
- Batir los huevos.
- Mezclar con el resto de ingredientes (sin el pescado ni las papas).
- Calentar el aceite en la sartén a fuego alto. (Procurar que el aceite esté caliente ya que de esta manera las frituras no se adhieren a la sartén)
- Añadir las chips desmenuzadas.
- Cubrir con el pescado cocido y desmenuzado, tapar con la otra taza de papas.
- Verter los huevos batidos encima, cocinar a fuego alto.
- Dorar por ambos lados.
- Servir en una fuente decorado con tiras de morrón y aceitunas
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