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Ingredientes (4 personas)
| ¼ kg |
Carne cocida de res (Pecho o costillar sin huesos) |
| 1 |
Cebolla grande picada en cubitos (Brunoisette) |
| 2 |
Tomates sin pepas, pelados y picados en cubitos (concassé francés) |
| 1 |
Ají amarillo en cubitos |
| 1 cda |
Aceite |
| ½ |
Limón |
| 1 cda |
Perejil |
| 1 cda |
Ajo molido |
| 1 cda |
Vinagre |
| - |
Papas cocidas y hojas de lechuga para acompañar |
¡A cocinar...!
- Deshilachar la carne en pequeños trozos.
- En un recipiente aparte, colocar la cebolla lavada (Y remojada en agua para eliminar el sabor agrio y fuerte) y el ají.
- Sazonar con sal, pimienta y vinagre.
- Mezclar todo e incorporar el ajo, tomate y perejil para luego rociar todo con el zumo (jugo) del limón y el aceite.
- Añadir la carne y mezclar. Dejar macerar por unos minutos y servir sobre hojas de lechuga acompañado de papas cocinadas.
Tip CocinaPerú: Se puede remplazar la carne con pollo o atún.
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