El ají es al igual que la papa, uno de los ingredientes básicos de nuestra gastronomía. Sin embargo, a diferencia de nuestro tubérculo, este le otorga un sabor totalmente diferente a los platos. El picante hace, incluso, más agradable una comida.

Por ello, el blog Aprendiz de cocina publicó un post con la historia, las clases y la importancia del ají en nuestra gastronomía. Luis Gamboa, recopiló apuntes, datos de libros de historia de la gastronomía, etc.
Al final de su texto se plantea una pregunta: ¿La comida peruana sería igual de sabrosa sin el uso del ají?

FUENTE: El Comercio