1. Cuando quieras congelar comida que aún esté caliente, no la pongas directamente en el freezer. Primero métela en la parte de abajo, aconseja el portal Allrecipes.com.au. El calor de los alimentos no solo impedirán que estos no se calienten de forma uniforme, también elevará la temperatura de la refrigeradora.

2. Antes de meter los productos en el congelador, ponles nombre y fecha, para que así estos no caduquen sin que te des cuenta.

3. Nunca congeles la comida dos veces, recomienda Good Food, una de las secciones del portal de la BBC.

4. Procura utilizar papel film y bolsas o tápers con cierre hermético. Esto ayudará a que la comida se conserve y no huela, según Allrecipes.com.au. Evita así que se mezclen los olores.

5. Ten en cuenta que un freezer lleno de comida es más económico, ya que el aire frío no circula demasiado, por lo que la refrigeradora no requiere gastar tanta energía, explica Good Food.

Fuente: http://elcomercio.pe/gastronomia/1573993/noticia-cinco-consejos-congelar-alimentos

Empanadas hay para todos los gustos. Sin embargo, solo algunos lugares pueden alzarse como los grandes templos de esta delicia. Aquí te presentamos los 10 lugares más recomendados para disfrutarlas.

1. LA LIGURIA: 

Desde hace décadas esta panadería anclada en la siempre criolla Breña encanta a propios y extraños. ¿Sus armas para conquistar? Sabor, calidad y definitivamente las salsas que ofrecen para acompañar sus tradicionales empanadas: de rocoto, tártara, aceite de oliva con cebollita picada y pimienta. Como para chuparse los dedos.

¿Dónde ir?
Av. Arica 281, Breña

2. EMPANADAS PAULISTAS

Hacen oda a la versatilidad de la empanada, presentándonos 15 variedades distintas, entre las que destacan la de anticucho, la de seco, de morcilla y la de tamal. Además, estas pueden acompañarse con una de las 7 salsas de la casa. Para comer y para llevar.

¿Dónde ir?
Chinchón 944, tienda 128, San Isidro
Centro comercial Plaza Norte 
Centro comercial Mega Plaza
Simón Salguero 534, Miraflores
Centro comercial Strip Center de Plaza Vea Chorrillos
Centro comercial Real Plaza Centro Cívico
Centro comercial Real Plaza Santa Clara
Centro comercial La Rambla San Borja

3. LA CASA DE LA EMPANADA

Calientitas y con mucho relleno. Aquí encontrarás más de 20 variedades diferentes. Asimismo, las hay fritas y también al horno. Para todos los gustos.

¿Dónde ir?
Av. Mariano Cornejo 1159, Pueblo Libre
Calle Chinchón 771, San Isidro.

4. JIMMYS

Algunos dicen que no da la talla, sin embargo, aunque cuenta con algunos detractores, para muchos no hay como las tradicionales empanadas que se sirven en este local anclado en el Centro de Lima.

¿Dónde ir?
Avenida Abancay 298, Cercado de Lima

5. EMPANACOMBI
Empanadas fritas gourmet. De espinaca tocino y queso, lomo, ají de gallina, pollo con champiñones o 3 quesos. Esta innovadora combi conquista gracias a sus cómodos precios y delicioso sabor. Sin embargo su objetivo no solo es atraer clientes. Su gran meta es integrar a personas con habilidades especiales. Así, 6 de los trabajadores de la empresa tienen problemas de aprendizaje o auditivos.

¿Dónde ir?
Puedes encontrar a la Empanacombi a la espalda de Hiraoka de San Miguel (paralela a la cuadra 26 de la Av. La Marina).

6. EL BUEN RECADO

Aquí otro local que decidió innovar partiendo de esta típica delicia de panadería.  En él encontrarás variedades como la chinita (con pollo al tamarindo), la peruanísima (con chicharrón) y hasta la que incluye arroz con pollo. También hay dos variedades dulces.

¿Dónde ir?
Av. Angamos oeste 401, Miraflores

7. MAVERY

Es una pizzería, sin embargo, una de las más reverenciadas especialidades de la casa son sus empanadas, las cuales conquistan por crocantes y contundentes.

¿Dónde ir?
Av. del ejército 182, Miraflores
Calle Intihuatana 395, Surco

8. EBONY

El sabor de sus empanadas de carne, pollo y jamón y queso es legendario.

¿Dónde ir?
Calle 23 243, San Borja (a espaldas del óvalo Quiñones)

9. LA BAGUETTE

Para algunos no hay como disfrutar de una deliciosa empanada tradicional en un cafecito agradable. Si eso es lo que deseas, las que aquí se sirven son perfectas para ti.

¿Dónde ir?
Pardo y Aliaga 456, San Isidro
Salaveryy 3134, Magdalena
Centro comercial Plaza San Miguel
Bulevar de Asia
Av. L. Miguel Sánchez Cerro 2134, Jesús María

10. DIVINA EMPANADA

Aquí una prueba más de que las empanadas al paso están de moda. Desde hace un año y medio este negocio atrae gracias a sus precios cómodos y empanadas fritas y ya cuenta con tres locales.

¿Dónde ir?
Centro comercial Real Plaza
Centro Comercial Mega Plaza
Minka

Fuente: http://elcomercio.pe/gastronomia/1554966/noticia-guia-empanada-10-mejores-lugares-disfrutarla-lima?ft=grid

Perfecto para disfrutar en verano por refrescante y energizante, el cebiche no solo es uno de los platillos preferidos y más célebres de nuestro país, se ha convertido, junto a algunos otros, en símbolo de nuestra cultura y tradición. Por eso, en esta calurosa temporada, nada como disfrutar de sus virtudes. Pero, ¿cuál es el mejor lugar para gozar de su frescura?

Un puñado de chefs, como Javier Wong o Héctor Solís (dueño de Fiesta Gourmet) se ha alzado como grandes embajadores y maestros del cebiche. Sin embargo, con una oferta tan amplia y variada, no sorprende que existan muchísimas joyas marinas por descubrir.

Los hay con la nariz alzada, bellos y distinguidos. Están también los campechanos, los contundentes, los que tienen barrio, los conquistadores del mercado, los revolucionarios, los innovadores. Hay de todo y para todos. Sin embargo, solo 10 podrán ser elegidos como los más notables.

Cuéntanos en qué restaurante, cebichería, puesto del mercado o huarique se come el mejor cebiche de Lima y ayúdanos así a elaborar una lista de los más notables.

Fuente: http://elcomercio.pe/gastronomia/1527098/noticia-sondeo-donde-se-come-mejor-cebiche-lima?ft=grid

La comida peruana sigue cautivando paladares en el mundo entero y nuestro país no deja de ser considerado uno de los destinos ineludibles si de probar nuestra sazón se trata. Esta vez, la revista inglesa “Stylist” eligió a Lima como uno de los diez mejores destinos para el turismo gastronómico.

En la nota titulada “Diez vacaciones para los obsesionados con la comida” se menciona a la capital peruana como el lugar del Perú en el que se focaliza este “ambiente de fiesta” y se mencionan platos como el cebiche, los anticuchos y el cuy. También se resalta el uso de insumos nativos.

En el artículo se da cuenta de la aparición de diversos restaurantes de comida peruana en Londres, y se destacan restaurantes limeños como “Malabar” y “Astrid y Gastón”, así como al cusqueño “MAP Café”.

Además de Lima, la relación de mejores destinos gastronómicos del mundo está conformada por Hue (Vietnam), Norfolk (Inglaterra), Istria (Croacia), Oregón (Estados Unidos), Centro y Norte de Sri Lanka; Jämtland (Suecia), Puerto Rico; Costa del Líbano y Navarra (España).

“Stylist” está dirigida al público femenino y aborda temas de moda, estilo y viajes. Es un semanario editado para un público femenino que oscila entre 25 y 45 años de edad. La revista se enfoca en moda, estilo y viajes; tiene un tiraje de 400 mil copias que se distribuyen en Londres, Manchester, Birmingham, Leeds, Edimburgo y Glasgow.

Fuente: http://elcomercio.pe/turismo/1527164/noticia-lima-uno-diez-mejores-destinos-turismo-gastronomico-segun-revista-inglesa?ft=grid