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Ingredientes (6 personas)
| 1 kg |
Pulpo |
| 1 taza |
Zumo de limón |
| 1 |
Rocoto (mitad picado, mitad en rodajas) |
| 1 |
Ají limo |
| 1 cda |
Culantro picado |
| 1 cdta |
Ajo molido |
| - |
Sal y pimienta al gusto |
| - |
Hojas de lechuga |
| 1 taza |
Granos de choclo cocidos |
¡A cocinar...!
- Limpiar y filetear el pulpo
- Ponerlo en un colador y rociarlo con agua hirviendo. Reposar.
- Picar el ají limo y la mitad del rocoto; mezclarlos con el zumo de limón, ajo molido y culantro.
- Colocar los filetes de pulpo en un recipiente y sazonarlos con sal y pimienta.
- Rociar los filetes con la mezcla anteior y dejar reposar durante 20 minutos.
- Servir sobre hojas de lechuga, acompañador de rodajas de rocoto y granos de choclo
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